惡魔雞排│逢甲歡樂星內的明星美食
發佈日期 2016-12-22
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台中地標性美食景點區「逢甲夜市」,不只充滿了時尚歡樂,更是各式創意美食的發源地,而別具一格的逢甲歡樂星商圈,更讓逢甲夜市增添許多歡樂的色彩。在其中,最有名的街頭美食莫過於每逛必吃的「惡魔雞排」,行家堅持、絕不妥協的美味,如同惡魔般地誘惑著味蕾,讓排隊人潮從未間斷。
 

▲惡魔雞排總店位於逢甲歡樂星內

雞排可說是台灣獨創的特色美食文化之一,各家作法配方各有千秋,而逢甲的「惡魔雞排」硬是與眾不同。店家堅持採用當天現宰的溫體雞肉,以維持肉質的最佳鮮度,並以特製醃料醃製數小時後,均勻裹上香酥麵包粉再油炸數分鐘,剛起鍋時的金黃色光澤令人食指大動,光香氣就足以讓胃徹底征服,一塊美味的雞排就此誕生。
 

▲惡魔雞排每塊約20 X 10公分大小,厚度約2公分

肉厚 多汁 大塊
惡魔雞排的大小長約20公分、寬接近10公分,店老闆表示,店家最大堅持是不切塊,希望客人能忠於原味,大口大口地享受新鮮厚實的雞排。因採厚切方式,雞排在高溫油炸時能完全將肉汁鎖住,避免雞汁的流失,但最重要的當然是油炸的功夫,店老闆精準掌控時間,讓有厚度的雞排不因油炸時間太長而肉質乾柴,一口咬下滿是鮮甜,肉質軟嫩且外皮微甜酥脆。此外,在炸油的品質上店家也下足功夫,堅持每天更換新油,如此才能讓客人吃得安心、健康。


▲一口咬下,大大滿足
 
惡魔在意象上帶有一股難以捉摸的神祕與誘惑,讓人忍不住想靠近,這就是在逢甲夜市內鼎鼎大名的「惡魔雞排」的魔力。大咬一口厚實的雞排,在舌尖緩緩冒出的淡淡辛香,微麻、微甜的酥脆外皮,厚切雞胸肉多汁軟嫩,其美味讓人不自覺地上癮,每一口都是無法抗拒的神祕誘惑。對自家雞排有絕對自信的店老闆表示,惡魔雞排在逢甲僅此一間、別無分號,想要大口咬定「惡魔雞排」,務必要來逢甲歡樂星品嚐


▲認名嘴巴閉起來的LOGO,才是真正的惡魔雞排
 
惡魔雞排 逢甲總店
地址:台中市西屯區文華路71號
電話:0985-302-424
關於作者
部落客有誰不知道峰哥
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